|
00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
Tempuras de légumes
Personnes : 6 /Préparation: 15mn /Cuisson: 20mn /Difficulté: très facile /Coût: bon marché
Ingrédients:
1 petite aubergine
50 g de haricots verts très fins
1 petite patate douce
8 feuilles de shiso vertes
120 g de farine
20 cl d'eau
1 jaune d'oeuf
sel
Pour la cuisson : huile d'arachide
Préparation:
1. Rincez les légumes, en brossant la patate douce.
2. Préparez la pâte à beignets : mettez l'eau froide dans une terrine. Ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant rapidement à la fourchette ou, comme au Japon, avec des baguettes. Versez la farine et une pincée de sel, sans cesser de fouetter : la pâte doit être juste liée, mais non travaillée.
3. Faites chauffer l'huile dans une petite bassine à friture ou dans une casserole. Lorsqu'elle est bien chaude, plongez les légumes un à un dans la pâte puis dans l'huile et laissez-les cuire 1 mn, en les retournant avec une écumoire.
4. Retirez les beignets de l'huile chaude avec l'écumoire, puis posez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud.
Bon appetit !!!!!
|
